17 febrero 2008

¿Qué significa Metepec?


Metepec no es mi ciudad natal, pero si es la ciudad típica que me ha visto crecer a lo largo de más de dos décadas.  En náhuatl, lengua de los antiguos aztecas, Metepec quiere decir "en el cerro de los magueyes."

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Gastronomía Prehispánica en México



Gusanos de Maguey

La gastronomía prehispánica, con platillos calificados de exóticos por su variedad de aves, reptiles e insectos, sobrevive en México con dificultad por la invasión de las modas culinarias del mundo y a la avalancha de cadenas de comida rápida.

La mayoría de las recetas prehispánicas se fundieron con las tradiciones culinarias de los españoles, lo que dio origen a la actual gastronomía mexicana - con platos como los moles, los pozoles, el guacamole - que es una de las más variadas del mundo por la versatilidad de sabores, colores y olores.

La gastronomía prehispánica es reconocida en el Códice Florentino, escrito por Fray Bernardino de Sahagún quien describió 96 especies de insectos comestibles que sirvieron para alimentar a los habitantes de Mesoamérica.

Te invito a que compartas tus recetas de platillos prehispánicos o que me envíes enlaces con información de ingredientes y formas de preparación.

Buen Provecho!

Pueblos mágico-exótico-encantadores

He acuñado un nuevo término para describir a poblaciones que se diferencian de otras por su carácter pintoresco muy singular: pueblos mágico-exótico-encantadores.  En México se está realizando un esfuerzo por poner en valor los recursos históricos, naturales y culturales de poblaciones típicas al interior del país.  Si no me equivoco, hasta la fecha se han nombrado 32 "Pueblos Mágicos" en el país y en mi estado (Estado de México) se han nombrado también 14 "Pueblos con Encanto".  En algunos de estos pueblos ya existe una importante afluencia turística, en otros, se necesita dotar de mayor infraestrucutra y servicios para mejorar la calidad de la experiencia turística.  

Lo mágico de estas poblaciones viene de sus tradiciones, folklore, música, arte popular, cultura e historia; lo exótico, de sus frutos tropicales, su gastronomía, sus licores, su naturaleza exuberante en algunos casos y finalmente, lo encantador, viene del trazo de sus calles, las fachadas bien preservadas, sus monumentos históricos y la calidez de su gente.

10 febrero 2008

FITUR

México estuvo presente nuevamente en la Feria Internacional de Turismo de Madrid, ocupando sitio privilegiado en el pabellón de las Américas.  Los visitantes pudieron degustar deliciosos antojitos mexicanos durante la hora del almuerzo y saciar la sed que produce el picante con cerveza "Coronita" o bien con un chupito de licor de tequila.  Además de la comida, la música y los bailables ambientaron constantmente el estand de México.  Mi único reproche es que se sigue dividiendo el espacio que ocupa México en pequeñas secciones por estado, pero sería mucho más accesible para los visitantes realizar una división por regiones y ofrecer información turística conjunta entre distintos estados donde se pueden realizar recorridos temáticos, como es el caso de los programas regionales fomentados por la Sectur y particularmente el programa de "Pueblos Mágicos".  Así que espero que en la próxima edición de Fitur se promuevan regiones de México y no estados aislados.  Mientras tanto... Viva México!!!

29 enero 2008

Clase Pedro Pernías Peca II

En esta clase vimos cómo utilizar imágenes que encontramos en la Web, como en la página de flickr, revisando qué tipo de licencias de uso tienen las imágenes. Debemos respetar el tipo de licencia y estar concientes de que tenemos obligaciones cuando usamos una imagen de otro autor y siempre tenemos que citar la fuente original.

Para construir una wiki, para un grupo de usuarios reducido, el Doku Wiki funciona muy bien. Podemos visitar una wiki para descargar el programa.

Clase Fran Espuig III

Los peligros y las oportunidades de la Web 2.0
Entre más dispositivos, aplicaciones y métodos de comunicación con conexión IP, se extenderá el número y la "oportunidad" de ataques.

Algunas ideas sobre la Web 2.0:


  • El uso de la Web para una empresa turística, no sirve si no está basado en un modelo de negocio.

  • Las páginas de la Web 2.0, los blogs, por ejemplo, no son modelos de altruismo, tienen una finalidad de lucro.

Recomendación Bibliográfica: La Isla de los Cinco Faros


24 enero 2008

Clase Angel LLoret - III

En esta clase hablamos sobre los videos promocionales para el sector turístico:
  • Las herramientas multimedia se utilizan mucho en internet
  • Deben destacar varias ofertas
  • Deben tener música de fondo
  • Deben estar en un formato compatible para el usuario
Cadena de valor de las empresas:
  • Las infraestructuras sirven para construir Redes
  • Las redes proporcionan Servicios de Telecomunicación
  • Con los servicios se diseñan Aplicaciones
  • El usuario utiliza aplicaciones y obtiene Beneficio
Los factores que afectan el sector de las telecomunicaciones son:
  1. Crecimiento
  2. Cambio (electrónica, informática, óptica)
  3. Globalización (regulación, competencia, redes mundiales)
  4. Volatilidad/Dinamismo
El sector de las TIC tiene el crecimiento más rápido a nivel mundial.

Características del "Mundo Virtual":
  • El tamaño de la empresa no es relevante
  • Costes no proporcionales a la producción
  • Genera nuevos tipos de relación con los clientes, proveedores, empleados y administradores
  • Facilita nuevas perspectivas de negocio
  • Facilita el cambio de enfoque del mercado
Modelos de comunicaciones - Modelo de relaciones
Con la Internet cambiamos nuestro modelo de relaciones.  Un ejemplo es el teletrabajo, con el cual los empleados pueden permanecer en casa trabajando, lo que permite compatibilizar la vida personal, familiar y laboral.

Tendencias de los negocios:
  • Economía en red
  • Globalización
  • Ciclos de vida cortos de los roductos
  • Fidelización de la marca
  • Escacez de talento
Convergencia Tecnológica: Redes, servicios, terminales
  • Orígenes de las telecomunicaciones
  • Tipos de negocio que generan la Internet: tienda on line, infomediarios, intermediarios, facilitador e-business, proveedor de infraestructuras.
Centros de atención integral con clientes: canales múltiples de contacto e interacción (teléfono, internet, SMS).  Pueden ser presenciales o no.  Consisten en un centro de atención que las empresas ponen a disposición de sus clientes.  El servicio debe ayudar a la empresa turística a construir y lograr la satisfacción del cliente.  Debe permitir establecer la afinidad del cliente con la empresa, optimizando la aplicación de los recursos y canales para que el cliente se sienta bien atendido.
Hasta la próxima!